نتایج: مطالعات انجام شده طی شش مرحله روی هشت گروه انجام شد که آزمایشهای میکروبی نشان داد از نظر تعداد میکروبهای هوازی، آلودگی در هیچ کدام از هشت نمونه وجود نداشته است، از نظر درصد جذب نمک اختلاف زیادی بین گروهها مشاهده نگردید و آزمون Ttest و سایر آزمونها بیانگر این بوده که از نظر آماری هم اختلاف معناداری نیست، از نظر مقدار آنتی سپتیک جذب شده آزمونهای آماری نشان می دهد که اختلافها معنی دار بوده و ناشی از ناهمگنی نمک مخلوط آنتی سپتیک با خاویار در عمل آوری و توزیع به قوطیها است و نه مربوط به گذشت زمان نگهداری.