جمع آوری اطلاعات مربوط به عمل آوری ماهیان خاویاری و محصولات فرآوری شده آن مجری: انوشه کوچکیان صبور بخش تخصصی: فرآوری آبزیان سال اجرا: 1391 همکاران: علی اصغر خانی پور، حمیدرضا شاه محمدی، محمود بهمنی، فرشته خدابنده، معصومه رهنما ، یزدان مرادی یک شنبه 21 فروردین 1401 (اجرا شده) (284) (0) (پروژه های خاتمه یافته سالهای 1395-1391) نتایج:فرآوری ماهیانخاویاری دارای باقیمانده زایدات و ضایعات حدود 50درصدی بوده که قابلیت ارزش افزوده و تبدیل آن به فرآورده های دارویی مانند روغن،پروتئین،غضروف در قالب کپسولهای ویتامینه و محصولات بهداشتی مانند انواع کرم های آرایشی از تفاله خاویار را دارد،نمونه های این محصولات در کشورهای دیگر تولید شده و به صورت صنعتی به فروش می رسد.هدف از تدوین این گزارش تحلیلی معرفی فرآورده های قابل تولید از ماهیان خاویاری با تأکید بر تولید محصولات با ارزش افزوده از اندام های جانبی و دورریزهای مراکز فرآوری خاویار بوده است.